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nos vins

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Vin Valcalepio Rosso DOC

Bergamasca IGT Rosato
(IGT)

Bergamasca IGT Rosso
(IGT)

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Les producteurs de vin Valcalepio

Parmi les vignerons à Bergame Valcalepio, CàVerde représente l'excellence dans la production de vin biologique.

Le principe sous-jacent à la production de vin biologique est la prévention, en ce qui concerne la matière première; Cela signifie ne pas utiliser des additifs qui « ajuster » dans la cave des problèmes de vinification du vignoble ou mal géré.

Pour cela pour produire un vin naturel que nous importons des vignobles à faible rendement par plante, avec des raisins bien mûrs et sains. La récolte se fait manuellement dans des boîtes 17 Kg avec une attention particulière à l'intégrité des grappes et immédiatement transporté à la cave pour le broyage-égrappage.

le pressage

A pressurage, le moût est envoyé à tomber dans des cuves, ce qui permet de ne pas utiliser les pompes, On évite donc « une certaine « flagellation » des peaux et les problèmes qui en découlent.

doses minimales de sulfites sont ajoutés pour assurer un produit qui conserve toutes ses caractéristiques au cours du processus de vinification sans avoir recours à l'utilisation des actions correctives..

Il conduit naturellement la vinification, en utilisant des méthodologies, des traditions, combinée avec les connaissances techniques afin d'obtenir un produit clair et stable au fil du temps sans avoir recours à des produits chimiques œnologiques.

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