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Valcalepio Rosso DOC

Valcalepio Rosso DOC

vignes

Ottenuto da uve Merlot (40 - 75%) e Cabernet Sauvignon (25 - 60%) secondo il disciplinare di produzione link disciplinare

SITO DEL CONSORZIO: www.valcalepio.org

vinification

Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da macerazione sulle bucce per due settimane. Subito dopo viene provocata la fermentazione malo lattica e dopo un periodo di esposizione al freddo dell’inverno per circa 3 settimane, inizia la fase di invecchiamento in legno.

Invecchiamento

Avviene in tonneaux di rovere francese da 500 litri per circa 10 - 12 mesi. Viene imbottigliato nella primavera dell’anno successivo. Segue l’affinamento in bottiglia coricata per almeno 6 mesi. Bottiglie prodotte: circa 2050.

notes de dégustation

Colore rosso rubino intenso e vivace. Bouquet: intenso, pronunciato, ampio, con sentori di liquerizia e di legno, marasca, vaniglia e frutti di bosco. Sapore caldo, asciutto e vellutato.

Comment servir

Si consigli di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della consumazione, o di versare il vino in un decanter, ad una temperatura di 18 - 20 degrés.

appariements

Parfaitement il convient de viande rouge ou blanc, rôtis et gibiers, Formaggi stagionati e piatti tipici della cucina bergamasca

nos vins

Vin Valcalepio Rosso DOC

Bergamasca IGT Rosato
(IGT)

Bergamasca IGT Rosso
(IGT)

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